全國(guó)各牛肉干廠家產(chǎn)品風(fēng)味特色不同，有五香牛肉干、咖喱牛肉干、辣味牛肉干等，有不同的調(diào)味配制方法，但牛肉干本身的制作工藝大同小異，即：選料→蒸煮→切片→浸漬→涼干→烘干幾道工序。本設(shè)備采用多原輻射技術(shù)，配進(jìn)口溫控儀，其加熱均勻性好。在加熱器進(jìn)出料口處設(shè)有防微波泄漏的抑制器，其泄漏指標(biāo)達(dá)到國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，保證使用安全。烘制過(guò)程中，牛肉干于料盤(pán)上或傳送帶上，傳動(dòng)速度無(wú)級(jí)變速，可方便的配合各種工藝調(diào)整。內(nèi)腔采用不銹鋼材料制作，傻瓜型操作界面，PLC全自動(dòng)控制，并帶有故障檢測(cè)系統(tǒng)。  

牛肉干微波殺菌干燥設(shè)備的特點(diǎn)  

１、效率高、節(jié)約能源、加熱均勻。微波具有穿透性，能穿透到牛肉干內(nèi)部加熱，做到里外同時(shí)加熱，且只有被加熱的牛肉干吸收微波能，所以電熱效率高、加熱均勻、熱損失小。與常規(guī)電熱干燥相比，一般可節(jié)電１/３～１/２。  

２、干燥過(guò)程同時(shí)殺菌。微波具有熱效應(yīng)、非熱效應(yīng)雙重殺菌作用，能在保持食品原有色、香、味，不破壞營(yíng)養(yǎng)成份的前提下殺滅細(xì)菌，與常規(guī)方法比，具有低溫、快速的特點(diǎn)，同時(shí)具有膨化效果，產(chǎn)品口感佳。  

３、控制方便及時(shí)、生產(chǎn)不受氣候條件影響，微波設(shè)備即開(kāi)即用，沒(méi)有熱慣性，微波功率的大小、傳輸速度可連續(xù)平滑調(diào)節(jié)，可連續(xù)２４小時(shí)生產(chǎn)。  

４、微波設(shè)備加熱時(shí)本身沒(méi)有熱輻射，可改善勞動(dòng)條件。微波泄漏量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。設(shè)備結(jié)構(gòu)緊湊、占地面積小。  

設(shè)備參數(shù)：  

電源：三相380V  

微波輸出功率：≥40KW  

設(shè)備視在功率：≤50KW  

微波頻率：2450MHZ  

每小時(shí)Z大提水量：40kg  

每小時(shí)Z高殺菌產(chǎn)量：400公斤  

設(shè)備尺寸：長(zhǎng)×寬×高=14500×1100×1600mm  

傳送帶速：0.5-5米/分鐘,連續(xù)可調(diào)